菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：五香味      
工艺：炖
豆干炖香鸽的制作材料：
主料：香干250克,雏鸽700克,香菇（鲜）100克
调料：猪油（板油）50克,料酒10克,酱油10克,味精3克,盐5克,八角3克
教您豆干炖香鸽怎么做，如何做豆干炖香鸽才好吃

1. 将鸽子去杂收拾干净，整只用精盐拌匀；
2. 香干和香菇分别洗净后切成片；
3. 炖锅底部铺入香干片和香菇片，依次放入鸽子、猪油、酱油、大料（八角）、料酒和肉汤，置火上烧沸后撇去浮沫；
4. 用小火炖至鸽肉熟烂；
5. 拣去大料，撒入精盐和味精即成。