菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炖
豆干炖鸽蛋的制作材料：
主料：鸽蛋100克,豆腐干50克
辅料：香菇（鲜）100克
调料：猪油（炼制）50克,酱油5克,料酒10克,盐6克,味精2克,八角2克
教您豆干炖鸽蛋怎么做，如何做豆干炖鸽蛋才好吃
1. 将鸽蛋煮熟剥皮，洗净；
2. 五香豆腐干和香菇分别切洗净后切成片；
3. 取一炖锅，在底部铺入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鸽蛋、猪油、酱油、大料、料酒和肉汤（500克），置旺火上烧沸后撇净浮沫；
4. 用小火炖约20分钟后，拣去大料不用，撒入精盐和味精即可。