菜系及功效：家常菜谱 止血调理食谱 胃炎食谱
口味：蒜香味      
工艺：炒
豆瓣蒜香茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)300克
调料：大蒜（白皮）20克,植物油15克,豆瓣酱20克,白砂糖3克
教您豆瓣蒜香茄子怎么做，如何做豆瓣蒜香茄子才好吃
1.　茄子去蒂、去皮，切成小块；
2.　茄子放入水中泡5分钟，捞出，沥干；
3.　大蒜去皮，切片；
4.　锅内倒油烧至八成热，放入茄子块，炒至茄子变软变烂时，盛出备用；
5.　锅内倒油烧热，用大火爆炒豆瓣酱、白糖；
6.　然后将茄子倒入翻炒入味后放入蒜片，闻至蒜香后起锅即可。