菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味      
工艺：生炒
豆腐皮炒蚕豆的制作材料：
主料：油皮100克,蚕豆30克,榨菜30克
调料：植物油15克,苏打粉2克,酱油8克,白砂糖3克
教您豆腐皮炒蚕豆怎么做，如何做豆腐皮炒蚕豆才好吃
1.　豆腐皮切小片，浸入温水中，加入小苏打粉泡软，捞出洗净，沥干水分；
2.　将榨菜洗净，切片；
3.　蚕豆洗净，沥干水分备用；
4.　锅中倒油烧热，放入蚕豆炒熟，加入豆腐皮、榨菜翻炒几下；
5.　锅内调入酱油、白糖、水炒匀，盛盘即可。
小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。