菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 产后调理食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炖
赤豆炖鹌鹑蛋的制作材料：
主料：鹌鹑蛋150克,赤小豆50克
调料：姜10克,大葱10克,盐5克,味精2克,香油2克,料酒10克,胡椒粉2克
教您赤豆炖鹌鹑蛋怎么做，如何做赤豆炖鹌鹑蛋才好吃
1. 将鹌鹑蛋洗净煮熟剥好；
2. 将鹌鹑蛋、赤豆、葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒和肉汤一起放入锅内，置旺火上烧沸；
3. 用小火炖1个半小时左右至豆烂；
4. 撒入味精，淋上香油调味即可食用。
小帖士-食物相克：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。