菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
酸菜干金豆的制作材料：
主料：豌豆150克,泡菜100克
调料：味精1克,大葱5克,植物油25克,盐3克
教您酸菜干金豆怎么做，如何做酸菜干金豆才好吃

1. 干金豆（豌豆）用温水泡约12小时；
2. 豆子泡软后用清水洗净备用；
3. 泡青菜切成细丝，挤去部分盐水；
4. 炒锅置火上，锅热时，放入油烧热；
5. 下泡青菜炒一炒，再下金豆合炒，倒入清汤500克，加盐煮约30分钟；
6. 待煮至汤色发白，酸菜出味时，起锅盛碗内；
7. 加味精，葱花即可上桌。