菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 滋阴食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烧
青菜咸蛋汤的制作材料：
主料：小白菜120克
辅料：咸鸭蛋60克
调料：色拉油10克,姜2克,酱油5克,盐1克,味精1克
青菜咸蛋汤的特色：
颜色鲜艳，咸鲜适口。
教您青菜咸蛋汤怎么做，如何做青菜咸蛋汤才好吃
1. 青菜洗净，切成段；
2. 熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄放在案板上，用刀面压碎；
3. 蛋清切小丁，放在凉水中浸泡；
4. 炒锅放在火上，倒油烧热，放入姜片炝锅，然后倒入清水，放入青菜、鸭蛋黄，烧开；
5. 然后再放入蛋清，加入酱油、精盐、味精，盛入汤碗即可。
小帖士-食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。