菜系及功效：家常菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味：酸味      
工艺：拌
香拌腐竹的制作材料：
主料：腐竹200克
辅料：辣椒(红,尖)20克
调料：香菜50克,酱油15克,盐3克,味精1克,醋25克,姜5克,香油10克

1. 将腐竹放热水中泡软，放凉水中过凉；
2. 腐竹捞出控干，切成1厘米宽的丝，放入盘中备用；
3. 将香菜择洗干净，切成小段，摆在腐竹周围；
4. 将红辣椒洗净去籽，切成小细丝，撒在腐竹上面；
5. 将所有调料放入碗中调成味汁，浇在盘中拌匀即成。