菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 明目食谱 高脂血症食谱
口味：香辣      
工艺：炒
香辣花蛤的制作材料：
主料：蛤蜊600克
调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖,干)10克,植物油25克,辣椒油30克,酱油15克,料酒20克,番茄酱15克,香醋20克,盐5克,白砂糖5克
教您香辣花蛤怎么做，如何做香辣花蛤才好吃
1. 姜、蒜洗净切末；
2. 辣椒洗净切段；
3. 炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖；
4. 把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。