菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：拌
拌什锦鱿鱼的制作材料：
主料：鱿鱼(鲜)500克
辅料：胡萝卜50克,四季豆50克,蘑菇(鲜蘑)50克
调料：盐4克,白砂糖3克,香油5克,姜3克,辣椒(红,尖)5克
教您拌什锦鱿鱼怎么做，如何做拌什锦鱿鱼才好吃

1. 鱿鱼撕去外膜，先切花再切段；
2. 胡萝卜去皮，切片；
3. 四季豆去除头尾及老皮；
4. 红辣椒去蒂，切丝；
5. 蘑菇泡水，姜切片；
6. 将全部材料洗净备用；
7. 锅中加适量水煮开，分别放入鱿鱼、四季豆和胡萝卜氽烫，捞出，浸入冷水中待凉，盛在盘中，加蘑菇、精盐、白糖搅匀，端出前淋上少许香油，撒上红辣椒丝即可。