菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 动脉硬化食谱 跌打骨折食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味      
工艺：蒸
清爽豆腐菜头卷的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,芥菜头150克
辅料：黄豆粉50克
调料：胡椒粉1克,味精2克,盐2克,香油10克
教您清爽豆腐菜头卷怎么做，如何做清爽豆腐菜头卷才好吃

1. 将豆腐捣碎后加入味精、胡椒粉、精盐，制成豆腐蓉；
2. 将菜头（芥菜头）剥皮去筋，下锅煮一下，切成大薄片，抹上豆粉（黄豆粉），然后将豆腐蓉铺在菜头片上，卷成卷状，上笼蒸熟，取出切成1.5厘米长段，装入汤碗内；
3. 锅上火放入清汤，加精盐、味精调味，倒入汤碗内即可。