菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：原炖
牛肉芹菜鸡蛋的制作材料：
主料：牛肉（瘦）300克,芹菜100克,鸡蛋65克,番茄50克
调料：料酒8克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克
教您牛肉芹菜鸡蛋怎么做，如何做牛肉芹菜鸡蛋才好吃
1.　牛肉洗净，剁碎；
2.　芹菜择洗干净后，切成小丁；
3.　番茄洗净，切成小丁；
4.　鸡蛋打入碗内搅散备用；
5.　锅内放入适量清汤，把碎牛肉放入汤中用大火煮沸，撇去浮沫，改小火炖40分钟；
6.　加入芹菜丁，番茄丁、料酒继续炖30分钟；
7.　将鸡蛋液淋入汤内，加盐、胡椒粉、味精即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。