菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烧
皮蛋鸡腿汤的制作材料：
主料：鸡腿180克
辅料：松花蛋（鸭蛋）120克,芥菜100克
调料：盐2克,味精1克
皮蛋鸡腿汤的特色：
汤色美观，入口清香。
教您皮蛋鸡腿汤怎么做，如何做皮蛋鸡腿汤才好吃
1. 鸡腿去皮、骨，切成小块；
2. 皮蛋洗净剥掉皮后，每个切成8块；
3. 芥菜洗净，切段；
4. 鸡腿放入锅中，加入80克水煮熟，再放入皮蛋、芥菜后上锅煮7分钟左右；
5. 加入精盐、味精调味即可。
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。