菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味      
工艺：煮
竹笋鲫鱼汤的制作材料：
主料：鲫鱼500克
辅料：竹笋100克
调料：盐4克
教您竹笋鲫鱼汤怎么做，如何做竹笋鲫鱼汤才好吃
1.　将鲫鱼去鳞及内脏，洗净；
2.　鲜竹笋洗净切片；
3.　将鲫鱼、笋片放入锅内，加入适量清水，以旺火烧开，撇净浮沫；
4.　改用小火慢煮至鲫鱼、竹笋熟，出锅前加适量盐调味即可。
小帖士-健康提示：
1.　100克竹笋含蛋白质约4.1克、脂肪约0.1克，糖类5.7克、钙22毫克、磷56毫克、还含有铁、胡萝卜素、维生素B₁、给生素B2、维生素C等；
2.　不仅如此，生笋所含有的大量纤维质；
3.　能促进肠道的蠕动，可防便秘，也是肥胖者减肥的佳品。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。