菜系及功效：家常菜谱
口味：麻辣味      
工艺：炒
糊辣海贝的制作材料：
主料：鲜贝200克
辅料：西芹80克,淀粉(玉米)35克
调料：辣椒(红,尖,干)20克,花椒2克,姜汁8克,盐3克,味精2克,生抽10克,胡椒粉3克,大蒜（白皮）16克,葱白25克,芡粉16克,白砂糖2克,料酒10克,植物油120克
教您糊辣海贝怎么做，如何做糊辣海贝才好吃
1. 鲜贝洗净，沥干水分，放入盆内加盐、胡椒粉、料酒、芡粉抓匀，裹上淀粉；
2. 干辣椒切段；
3. 西芹洗净切丁；
4. 大蒜切粒，葱白切粒；
5. 碗内加高汤、姜汁、盐、味精、生抽白糖、湿淀粉兑成味汁。
6. 锅内加植物油烧至五成热，放入鲜贝滑散，翻炒，放入大蒜粒、花椒、辣椒椒段、葱粒、西芹丁炒香，烹入味汁推匀起锅，装盘上桌。免费