菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱 肝炎食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：拌
素拌莼菜的制作材料：
主料：莼菜250克,素火腿80克,素鸡80克
调料：香油1克,盐2克,鸡精1克
教您素拌莼菜怎么做，如何做素拌莼菜才好吃
1.　将素火腿、素鸡洗净切成丝；
2.　锅置火上，放入清水，水开后倒入莼菜；
3.　待颜色变成翠绿色后捞出过凉水，沥干水分；
4.　放入盘内加入盐、鸡精、香油拌匀；
5.　撒入素鸡丝、素火腿丝即可。