做 法：

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烩
素烩竹荪的制作材料：
主料：竹荪(干)50克,四季豆25克,竹笋25克,木耳(水发),25克,蘑菇(鲜蘑)30克
调料：植物油15克,淀粉(玉米)5克,盐3克,鸡精2克
教您素烩竹荪怎么做，如何做素烩竹荪才好吃
1.　将竹荪用水泡开后洗净切成段；
2.　蘑菇洗净后切成薄片；
3.　四季豆洗净后切成小段，备用；
4.　四季豆入油锅过油后与竹荪、蘑菇一起焯水沥干；
5.　另起置火上，倒入一杯水，煮熟后，用盐、鸡精调味，用淀粉15克（淀粉5克加水）勾薄芡后略烧即可。

素烩竹荪的制作要诀：本品可用少许萝卜花装饰。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

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