做 法：

菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
素蟹黄的制作材料：
主料：胡萝卜350克
辅料：冬笋50克,香菇（鲜）50克,鸭蛋50克
调料：姜3克,盐3克,鸡精2克,植物油20克
教您素蟹黄怎么做，如何做素蟹黄才好吃

1. 将鸭蛋放入锅中蒸熟，取出蛋黄捣成茸；
2. 将胡萝卜去皮洗净切成末；
3. 冬菇、冬笋洗净也切成末；
4. 坐锅点火放油，油温六至七成热时放入鸭蛋茸、胡萝卜末，炒至变色时放入姜末、冬笋末、冬菇末翻炒，再加入少许精盐、鸡精，炒匀，出锅即可。

小帖士-食物相克：
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

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