菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：原炖
老鸡炖响螺的制作材料：
主料：母鸡700克
辅料：螺250克,枸杞子20克
调料：姜5克,味精2克,盐6克
老鸡炖响螺的特色：
汤鲜味醇，浓香调好口味即成。
教您老鸡炖响螺怎么做，如何做老鸡炖响螺才好吃
1. 老鸡剁成大块，用水冲去血污，然后焯一下水；
2. 响螺用开水浸烫，除去外壳，洗尽沙粒；
3. 枸杞用水洗净；
4. 鸡块、响螺、姜片放入炖盅内，加水放在火上烧开，撇去表面浮沫；
5. 加入枸杞子，盖好盖，改用小火炖2小时左右；
6. 放精盐、味精调好口味即成。
小帖士-食物相克：
螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。