菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烧
茄汁茭白羹的制作材料：
主料：茭白300克,番茄150克
调料：番茄酱20克,料酒15克,盐2克,味精1克,白砂糖1克,植物油15克
教您茄汁茭白羹怎么做，如何做茄汁茭白羹才好吃
1.　茭白去壳去皮洗净，在菜板上拍松，切成长条备用；
2.　番茄洗净，切瓣；
3.　将植物油倒入锅中，旺火烧至七成热，下茭白炸至淡黄色，捞出沥干待用；
4.　锅中留少许油，将油烧热，放入番茄酱煸炒，加入鲜汤、料酒、盐、白糖，煮开；
5.　然后放入番茄瓣和炸过的茭白，加盖用小火焖烧至汤汁浓稠，用味精调味即可。
小帖士-健康提示：
1.茭白具有利尿止渴、解酒的作用；番茄有健胃消食、降低血压的功效。
2.此羹重在清热解、利尿降压，对高血压、水肿症等症有辅助疗效。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。