菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：酱香味      
工艺：酱烧
酱烧鸭块的制作材料：
主料：鸭300克
辅料：玉兰片50克
调料：植物油20克,酱油15克,甜面酱30克,黄酒15克,味精1克,白砂糖3克,八角3克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,淀粉(玉米)10克
教您酱烧鸭块怎么做，如何做酱烧鸭块才好吃
1.　白鸭煮熟剁块；
2.　玉兰洗净切片；
3.　葱、姜、蒜洗净分别切段、片备用；
4.　锅内倒油烧热，煸炒葱段、姜片、蒜片、大料、甜面酱，烹入绍酒，加高汤、酱油、白糖、鸭块、玉兰片，用微火煨（中间翻动1-2次）；
5.　熟后转至旺火，加味精收汁，用水淀粉勾芡翻炒即可。