菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱
口味：酸甜味      
工艺：塌
锅塌白蜜的制作材料：
主料：土豆（黄皮）200克
辅料：淀粉(玉米)40克,小麦面粉30克,鸡蛋100克,胡萝卜10克,香菜10克
调料：色拉油75克,大葱10克,姜5克,盐4克,味精2克,香油2克,醋15克,白砂糖10克
锅塌白蜜的特色：
色泽金黄，口味酸、甜、咸，爽口.
教您锅塌白蜜怎么做，如何做锅塌白蜜才好吃
1. 把土豆煮熟，去皮，捣泥；
2. 土豆泥、鸡蛋、淀粉、适量水、味精、精盐调拌均匀；
3. 做成长5厘米、宽3厘米、厚5毫米的片，沾上面粉待用；
4. 锅内放油加热至三成热，将沾上面粉的土豆泥片逐片沾匀鸡蛋液；
5. 放入锅内煎至两面呈金黄色，将葱姜丝、香菜梗、胡萝卜丝投入锅中；
6. 随之把精盐、味精、醋、糖、少许汤汁调成清汁倒入锅内；
7. 待汤汁焖至微量时出锅装盘。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。