菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烧
香椿烧豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)250克,香椿100克
调料：植物油150克,盐4克,酱油10克,味精10克,料酒15克,香油10克,姜汁15克
教您香椿烧豆腐怎么做，如何做香椿烧豆腐才好吃

1. 豆腐切成三四厘米长的厚片，用精盐腌半小时；
2. 香椿切成三四厘米长的段；
3. 炒锅放入植物油，烧至五成热；
4. 把豆腐片放入锅内，用小火煎至两面金黄时，烹入料酒，加入酱油、清汤、味精和姜水；
5. 把香椿段放入汤内，用中火把汤收干，淋入香油出锅即成。