菜系及功效：家常菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味：香辣      
工艺：炒
香辣苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜250克,辣椒(红,尖)50克
调料：盐2克,辣椒油15克,香油2克,味精2克
教您香辣苦瓜怎么做，如何做香辣苦瓜才好吃
1.　将苦瓜洗净，去两头，剖两半，去瓤、内膜和籽，放入沸水锅中焯一下；
2.　捞出用凉水开水过凉，沥干水分，切丝，盛盘；
3.　红辣椒洗净，去蒂和籽，切丝备用；
4.　将盐、辣椒油、味精倒入小碗中拌匀，浇在苦瓜上，搅拌均匀，撒上红辣椒丝，淋上香油即可。