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菜谱：鲜鱼汤

做 法：


菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味      
工艺：白烧
鲜鱼汤的制作材料：
主料：鲤鱼300克
辅料：青蒜25克
调料：料酒10克,盐3克,味精2克,鸡精3克,醋1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,香油10克
鲜鱼汤的特色：
鱼肉细嫩，汤鲜味美，咸鲜清香，营养适口。
教您鲜鱼汤怎么做，如何做鲜鱼汤才好吃
1. 将蒜苗切段；葱姜切片；
2. 鲜鱼肉两面剞兰草花刀；
3. 先将鱼段入沸水锅中焯透捞出；
4. 勺内加清汤、葱姜片、精盐、鸡精，下入鱼段烧开；
5. 加醋、胡椒粉烧透至熟；
6. 下入蒜苗、味精烧开，淋入香油，盛入汤碗内即成。 


鲜鱼汤的制作要诀：用鱼的中段是为了讲究，家庭制作整条的鱼也可以，品种不限，河鱼即可，但一定要新鲜的，鱼下锅后，用大火烧，汤要煮得浓白。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。