菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 美容菜谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：煮
鲩鱼头金针汤的制作材料：
主料：草鱼500克
辅料：黄花菜（干）25克
调料：姜汁5克,陈皮2克,花生油50克,盐6克,味精2克,黄酒15克,醋5克
鲩鱼头金针汤的特色：
汤鲜味美，香气浓郁。
教您鲩鱼头金针汤怎么做，如何做鲩鱼头金针汤才好吃

1. 干金针菜剪除硬蒂，洗净，用冷水浸泡至软；
2. 陈皮洗净；
3. 鲜鲩鱼去鳞、鳃，洗净并剁块；
4. 炒锅放在火上烧热，倒入花生油烧热，下入鲩鱼头块略煎；
5. 放进砂锅中，加入清水、陈皮、姜汁、精盐、绍酒、醋，放至旺火上烧开；
6. 加入金针菜，转用中火煮约40分钟，至鲩鱼头块熟软；
7. 加入味精调味即成。