菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 老人食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烧
鲫鱼莼菜汤的制作材料：
主料：鲫鱼500克,莼菜500克
调料：花生油50克,盐8克,黄酒15克
鲫鱼莼菜汤的特色：
汤味鲜美，入口润滑。
教您鲫鱼莼菜汤怎么做，如何做鲫鱼莼菜汤才好吃
1. 鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，留肝、鳔及鱼籽，洗净沥干；
2. 莼菜去杂质，洗净，沥干切碎；
3. 炒锅放在火上，倒入花生油，用中火烧热，把鱼两面煎黄；
4. 加入黄酒，烧出香味，随即加入精盐、冷水烧沸15分钟；
5. 下入莼菜，再烧沸10分钟即成。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。