菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味：麻辣味      
工艺：炸
麻辣小黄鱼的制作材料：
主料：小黄鱼350克
调料：料酒20克,盐8克,辣椒粉10克,白酱油5克,胡椒粉2克,香油8克,辣椒油20克,花椒5克,五香粉4克,泡椒20克,味精3克,植物油100克
教您麻辣小黄鱼怎么做，如何做麻辣小黄鱼才好吃
1. 将小黄鱼洗净，放入盆中，加料酒、盐、胡椒粉、五香粉拌匀；
2. 锅置火上，放植物油烧至四成热时，下泡红辣椒蓉、鲜花椒炒香，倒入高汤、白酱油、干辣椒粉、香油烧沸，放味精即成麻辣椒味汁盛于碗内；
3. 锅内放植物油烧至六成热时，下小黄鱼炸至外脆里嫩，熟透捞出沥油，待自然冷却后倒入麻辣味汁中浸泡一小时左右，取出装盘，淋上红油、花椒油即成。
小帖士-食物相克：
小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。