菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：清香味      
工艺：煮
冬莲荷叶鹌鹑汤的制作材料：
主料：鹌鹑肉100克,冬瓜500克
辅料：莲子30克,赤小豆20克,荷叶50克
调料：香油5克,盐4克
教您冬莲荷叶鹌鹑汤怎么做，如何做冬莲荷叶鹌鹑汤才好吃
1. 将鹌鹑宰杀干净，去其头、爪、内脏，每只斩成两边，入沸水锅内烫煮一下后漂净；
2. 莲子洗净，放沸水锅中焯10分钟，捞出后去莲衣、莲心；
3. 冬瓜洗净，连皮切成大块；
4. 红豆洗净泡软；
5. 荷叶洗净，发成大块；
6. 锅内注入清水，置于旺火上烧开，倒入以上材料，先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟；
7. 用小火煲90分钟，取出荷叶，下香油、精盐调味即可。
小帖士-食物相克：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。