做 法：

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 明目食谱
口味：微辣      
工艺：滑溜
滑熘鲜鲍的制作材料：
主料：鲍鱼300克
辅料：青椒50克,辣椒(红,尖)50克,鸡蛋清25克
调料：料酒10克,盐4克,鸡精2克,胡椒粉2克,鸡油5克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,植物油20克,香油5克
教您滑熘鲜鲍怎么做，如何做滑熘鲜鲍才好吃

1. 将鲍鱼洗净，片成薄片，再用鸡蛋清和淀粉上浆；
2. 青椒、红椒切成柳叶片；
3. 姜、葱、蒜均切片；
4. 清汤置于碗中，加入料酒、精盐、鸡精、胡椒粉调成汁；
5. 炒锅上火放植物油，油热时将浆好的鲍鱼迅速投入，滑透后捞出用漏勺沥油；
6. 另将一锅置火上，放入底油，油热时放入葱片、姜片、蒜片稍煸，再下入青椒片、红椒片煸炒几下，泼入制好的汁，烧沸后倒入滑好的鲍鱼片，颠几下锅，最后淋些香油，即可出锅装盘。

小帖士-食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

随机展示商家：   清镇市夏家枫园民宿农家乐 九皇山思宇休闲山庄 张家界惠诚精品客栈 锦铭康养酒店 小九寨山水农家乐 龙虎山道源山庄 漠河北极山庄 将军山农家乐 川惠酒店（四星级） 仙居山景民宿 莫干山剑池山庄 理县古尔沟美谷温泉酒店