菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：奶汤咸鲜      
工艺：隔水炖
鲜奶炖鹌鹑的制作材料：
主料：鹌鹑肉700克
辅料：牛奶200克,枣（干）100克
调料：姜6克,盐10克
教您鲜奶炖鹌鹑怎么做，如何做鲜奶炖鹌鹑才好吃

1. 红枣浸软去核，洗净，沥干水分；
2. 鹌鹑杀好洗净，沥干水分；
3. 将鹌鹑、红枣、姜片放入炖盅，注入滚水近2杯，加盖，以猛火隔水炖1.5小时；
4. 再加入微滚鲜奶大半杯，再炖约10～15分钟，以适量盐调味，即成。