菜系及功效：家常菜谱
口味：甜咸味      
工艺：腊
腊鸭肝的制作材料：
主料：鸭肝500克
调料：盐8克,白砂糖40克,生抽10克,猪油（炼制）5克,白酒15克,姜汁10克
腊鸭肝的特色：
甘香浓化，可茶、可酒、可饭。
教您腊鸭肝怎么做，如何做腊鸭肝才好吃

1. 将精盐、白糖、优质生抽、猪油、汾酒、姜汁放到一起，拌匀后腌鸭肝4小时；
2. 然后把鸭肝铺在密竹筛上；
3. 将竹筛连鸭肝上棚晒，每隔3小时翻转再晒，晚上入火柜焙至身爽便成；
4. 食用时，蒸熟即可食用。