菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味      
工艺：扒
白灵菇扒油菜的制作材料：
主料：白灵菇250克
辅料：油菜100克
调料：盐3克,料酒15克,酱油10克,鸡精2克,蚝油10克,花生油25克,白砂糖2克
白灵菇扒油菜的特色：
口感鲜嫩，清爽不腻，清淡典雅，回味无穷。
教您白灵菇扒油菜怎么做，如何做白灵菇扒油菜才好吃
1. 将白灵菇洗净切片；
2. 小油菜摘去根部、黄叶清洗干净；
3. 锅中放水，开火，水开后将白灵菇片放入，焯水以去除土腥味，焯熟捞出过一下凉水；
4. 然后把小油菜放入开水中，放一点盐几滴食用油，焯一两分钟捞出；
5. 坐锅倒入花生油，放入白灵菇、盐、鸡精、蚝油、叉烧酱 、料酒、高汤（水）、白糖；
6. 开锅转中小火约10～15分钟，使白灵菇入味；
7. 然后把焯好的小油菜放入翻炒一下，勾薄芡出锅装盘；
8. 把油菜放在白灵菇旁边，围边即可。